เคล็บลับการทำอาหาร Tip&Trick

5 เคล็ดลับในการต้มผัก

ใครชอบกินผักต้มจิ้มน้ําพริกยกมือขึ้น!!!!!

ก็แหม …ผักบ้านเรามีให้เลือกกินกันมากมายหลายอย่างหลายชนิดนี่นา
กินกันทั้งปีก็กินไม่ครบทุกชนิดก็ว่าได้แถมยังมีประโยชน์อีกอักโข มีเกลือแร่
วิตามินมากมายที่เราจะได้รับจากการกินผักใครจะปฏิเสธได้ลงคอ
แต่รู้ไหมว่าผักแต่ละชนิดมีคุณสมบัติที่แตกต่างกัน บางชนิดใบแข็ง บางชนิดใบอ่อน
บางชนิดสุกง่ายบางชนิดสุกยาก ดังนั้นวิธีการต้มผักแต่ละชนิดจึงควรแตกต่างกันออกไป
หากต้มผักไม่ถูกวิธีคุณค่าที่เราจะได้รับจากผักนั้นก็จะมลายหายไป
เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการปรุงอาหารจากผักด้วยวิธีการต้ม
– พยายามใช้น้ําให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทําได้ในการต้มผัก
– ก่อนจะนําผักลงต้มควรจะรอให้น้ําเดือดเสียก่อน จึงใส่ผักลงไป ไม่ควรแช่ไว้ในนั้น
– ต้มผักต้องใช้น้ําเดือดๆ หยุดผักที่ต้มหรือลวก ด้วยน้ําเย็นที่ใส่น้ําแข็ง
เพื่อให้คงความอร่อยและสีสันที่สวยงาม
– ผักสีเขียวควรทําให้สุกโดยวิธีการลวกหรือให้ใส่ลงไปในน้ําเดือด และพอน้ําเดือดอีกทีก็ให้ตักขึ้นทันที
– ผักที่เป็นหัว เช่น หัวผักกาด แครอต ควรต้มในน้ําเดือดอ่อนๆ และ ควรต้มทั้งหัวไม่ควรหั่นหรือฝาน
จะช่วยรักษาคุณค่าทางอาหารไว้ได้มากกว่าการหั่นแล้วนําไปต้ม
– ทุกครั้งที่ต้มผักควรปิดฝาหม้อ เพื่อให้น้ําเดือดและผักสุกเร็วขึ้น ผักยิ่งอยู่ในน้ําร้อนนานๆ
คุณค่าก็จะน้อยลง
เคล็ดลับง่ายๆเพียงเท่านี้นอกจากผักต้มจะอร่อยแล้ว ยังได้คุณค่าทางอาหารอย่างเต็มเปี่ยมอีกด้วย
ที่มา : นิตยสาร Modernmom

Comments

comments

Powered by Facebook Comments

Click to add a comment

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

More in เคล็บลับการทำอาหาร Tip&Trick

ดื่มนม

ทำไม?ดื่มนมแล้วท้องเสีย

candidcookclickกรกฎาคม 10, 2015

8 สมุนไพรใกล้ตัวแก้หวัด

candidcookclickกรกฎาคม 9, 2015

51 เหตุผลที่คุณควร “ทำอาหาร” กินเอง (51 Reasons You Should Cook Your Own Food)

Fearbongพฤษภาคม 7, 2015

ขั้นตอนการ ทำปลา อย่างมืออาชีพ

candidcookclickมกราคม 19, 2015

เคล็ดลับกับการ ต้มไข่ ให้อร่อยถูกปาก

candidcookclickมกราคม 19, 2015

วิธีการเลือกซื้อ ปลา อย่างไรให้ถูกวิธี

candidcookclickมกราคม 19, 2015

ซื้อยังไง แป้ง สําหรับใช้ทําเบเกอรี่

candidcookclickมกราคม 19, 2015

สเต๊ก กับระดับความสุกของจานโปรดเฉพาะคุณ

candidcookclickมกราคม 19, 2015

11 เทคนิค การเลือกวัตถุดิบ เพื่อ ทําพริกแกง

candidcookclickมกราคม 9, 2015