หอยเล็กสนที่ไหน เจอหอยใหญ่บ้างเป็นไง กับเมนูหอยอินเตอร์  “หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ทอด”

อาหารยอดฮิตของเมืองไทยที่ดังไปไกลถึงทั่วโลกคงไม่พ้นเมนู “ผัดไท” อย่างแน่นอน แต่อยากจะบอกว่าเมนูน้องๆ อย่าง “หอยทอด Crisp Fried Mussels Pancake” ก็ถือเป็นของดีของอร่อยที่เคียงคู่อยู่กับร้านผัดไทยมาตลอด ซึ่งคนเมืองนอกมาเมืองไทยนั้นห้ามพลาดด้วยเช่นกัน ทั้งนี้หอยของไทยมักจะมีขนาดเล็กไปจนถึงปานกลางเท่านั้น เมื่อนำของจริงมาวัดขนาดกัน หอยของไทยดูเหมือนจะใหญ่สู้หอยเมืองนอกไม่ได้เลย ดังนั้นเราจึงสนใจในความใหญ่ของหอยเป็นอย่างมาก

เราจึงลองนำหอยใหญ่ๆอย่าง “หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ (New Zealand Mussels)”  มาทำอาหาร โดยผสมผสานหอยใหญ่ๆกับเมนูไทยๆ ออกมาเป็นเมนู  “หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ทอด Crisp Fried New Zealand Mussels Pancake” ดังนั้นมาดูวัตถุดิบกันก่อนว่ามีอะไรบ้าง

วัตถุดิบ

1. หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ 7-8 ตัว
2. แป้งข้าวโพด ½ ถ้วย
3. แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
4. แป้งทอดกรอบ ½ ถ้วย
5. น้ำเปล่าเย็นจัด 1 ถ้วย
6. ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
7. ต้นหอมผักชีซอย
8. หอมแดงซอย
9. น้ำจิ้มไก่
10. ซอสพริก
11. น้ำมันพืช

วิธีทำ

• นำหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ไปนึ่งให้สุก ใช้เวลานึ่งประมาณ 5-10 นาที

• เมื่อหอยสุกแล้วตักใส่จานพักไว้

• ซอยหอมแดงและนำลงเจียวในน้ำมันโดยใช้ไฟอ่อน เพื่อไม่ให้หอมแดงเละ จากนั้นตักพักไว้

• ผสมแป้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน
• เทน้ำเย็นจัดตามลงไป
• ตอกไข่ไก่และผสมให้เข้ากัน
• จากนั้นตีแป้งให้เข้ากัน
• นำแป้งที่ผสมไว้ทาลงบนตัวหอยที่สุกแล้วทีละตัว
• จากนั้นตั้งกระทะและเทน้ำมันพืชลงไป โดยตั้งไฟปานกลาง
• เมื่อน้ำมันร้อนแล้วให้นำหอยลงกระทะ โดยคว่ำด้านเนื้อหอยลอง
• เมื่อส่วนของแป้งเหลืองกรอบกำลังดีแล้ว คีบหอยเรียงใส่จาน
• โรยด้วยต้นหอม, ผักชี และหอมแดงเจียวที่เตรียมไว้
• ในส่วนของน้ำจิ้มหอมทอด ให้ใช้ซอสพริกและน้ำจิ้มไก่ผสมในอัตราส่วนที่เท่ากัน
• เป็นอันเสร็จเรียบร้อยกับเมนู “หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ทอด” เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด

เป็นอย่างไรบ้างคะกับเมนู หอยๆจานนี้  ซึ่งนอกจากจะเป็นหอยใหญ่แล้ว

ยังเป็นหอยกรอบ หอยหวาน หอยอร่อยอีกด้วย รับรองว่าเป็นหอยทอดที่กินแล้วเต็มปากเต็มคำ เคี้ยวกรุบกรับสะใจกันสุดๆไปเลยค่ะ

ใครสนใจเรื่องอาหารหรืออยากบอกเล่าแบ่งปันประสบการณ์มาพูดคุยกันได้นะคะที

Facebook : https://www.facebook.com/candidcookclick

YouTube Channel : https://www.youtube.com/c/CandidCookClick

Comments

comments

Powered by Facebook Comments