ทำอาหาร cooking

วิธีทำ ผักบุ้งให้เป็นฝอยด้วยมีดซอยผักบุ้งจากเวียดนาม พร้อมอร่อยไปกับเมนู “ผัดผักบุ้ง(ไทย)ฝอย”

“มีดซอยผักบุ้ง (Vegetable Separable Knife) อุปกรณ์ที่น่าสนใจและทำให้ผัดผักบุ้งจานธรรมดาให้ดูน่าทานมากขึ้นหลายเท่าตัว วันนี้เราจึงขอนำเสนอเมนู “ผัดผักบุ้ง(ไทย)ฝอย (Stir Fried Sliced Morning Glory Recipe)” เพิ่มความอร่อยให้มื้ออาหาร และเพิ่มความหวานให้ดวงตากันนะคะ

ก่อนอื่นมาดูหน้าตามีดซอยผักบุ้งกันก่อนดีกว่าค่ะ โดยมีดอันนี้ยี่ห้อตรานกนางนวล บนกล่องมีภาพวิธีการใช้อธิบายไว้อย่างชัดเจน

“มีดซอยผักบุ้ง (Vegetable Separable Knife)”

มีดซอยผักบุ้งมีลักษณะเด่นอยู่ 2 ส่วน คือ ด้านบนเป็นทรงกลมสีส้มโปร่งด้านใน จะเป็นส่วนของใบมีด และมีแท่งยาวๆต่อจากส่วนของใบมีด

แกะออกมาแล้วจะเห็นได้ว่าใบมีดด้านในมีลักษณะเป็นซี่ๆ แฉกๆ ดังภาพ ทั้งนี้สังเกตได้ว่าใบมีดเหมือนมีอะไรเปรอะอยู่ อย่างไรแล้วก่อนนำไปซอยผักบุ้ง ควรนำมีดไปล้างทำความสะอาดก่อนนะคะ

ครั้งนี้เราใช้ผักบุ้งไทย ซึ่งก้านของผักบุ้งชนิดนี้ จะมีความเหนียวกรอบกว่าผักบุ้งจีน  จึงเหมาะทำจะมาทำเมนูนี้เป็นอย่างมาก

ผักบุ้งไทย

เรามาดูวิธีใช้มีดซอยผักบุ้งกันดีกว่าว่าจะต้องทำอย่างไรกันบ้างนะคะ

อันดับแรกนำผักบุ้งไปล้างให้สะอาด

นำผักบุ้งมาเด็ดส่วนของใบออก (สามารถเก็บใบไว้ผัดในครั้งหน้าได้) จากนั้นใช้มีดปาดในส่วนของโคนและตาผักบุ้ง เพื่อความสะดวกต่อการซอย

นำก้านผักบุ้งที่เด็ดใบออกเรียบร้อยแล้วกลับหัวลง และเสียบเข้ากับแท่งเหล็กของมีดซอยผักบุ้งดังภาพ

จากนั้นรูดก้านขึ้นมาด้านบนที่เป็นส่วนของใบมีด จะเห็นได้ว่าผักบุ้งก็จะซอยออกมาตามแฉกแบบนี้ แล้วดันขึ้นไปจนหมดก้าน ทำแบบนี้ตามปริมาณที่ต้องการรับประทาน จากนั้นนำผักบุ้งที่ซอยแล้วไปแช่น้ำ เพื่อไม่ให้ผักบุ้งดำค่ะ

เมื่อเตรียมผักบุ้งเสร็จเรียบร้อยแล้ว … เรามาดูวิธีทำเมนู “ผัดผักบุ้ง(ไทย)ฝอย” กันดีกว่าค่ะ

วัตถุดิบ

  1. ผักบุ้งไทย 300 กรัม
  2. กระเทียม 3 กลีบ
  3. พริก 3-4 เม็ด
  4. เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
  5. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำตาล1/2 ช้อนชา
  8. น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำเปล่าเล็กน้อย

วิธีทำ

  1. นำผักบุ้งมาซอยให้เป็นฝอยด้วยมีดซอยผักบุ้งของเวียดนาม จากนั้นนำผักบุ้งที่ซอยแล้วไปแช่น้ำ
  2. นำผักบุ้งสะเด็ดน้ำและพักไว้ จากนั้นทุบพริกและกระเทียมใส่ลงไป ปรุงด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย เต้าเจี้ยว และน้ำตาล 
  3. ผัดลงในกระทะที่น้ำมันร้อนแล้วด้วยไฟแรง
  4. เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยเพื่อให้มีน้ำขลุกขลิก
  5. ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

    ผัดผักบุ้ง(ไทย)ฝอย” (Stir Fried Sliced Morning Glory Recipe)

เป็นอย่างไรบ้างคะกับเมนู “ผัดผักบุ้ง(ไทย)ฝอย” จานนี้ จะเห็นได้ว่าเมื่อนำผักบุ้งมาผัดเสร็จเรียบร้อยแล้วเครื่องปรุงต่างๆจะถูกเคลือบอยุ่บนเส้นผักบุ้ง ดังนั้นผักบุ้งทุกคำจะมีรสชาติที่เข้มข้นแฝงอยู่ ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆจะอร่อยมากค่ะ ถือเป็นเมนูที่ทานได้ไม่มีเบื่อ ส่วนใบผักบุ้งที่เหลือก็สามารถนำไปทำเมนูอื่นๆได้อีก ไม่ว่าจะเป็นแกงส้ม หรือจะเป็นยำผักบุ้งกรอบก็ได้นะคะ

 

ติดตามข้อมูลเกี่ยวกับอาหารได้ที่

Website : https://candidcookclick.com/

Facebook : https://www.facebook.com/candidcookclick

Youtube : https://www.youtube.com/c/CandidCookClick

Comments

comments

Powered by Facebook Comments

Click to add a comment

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *

More in ทำอาหาร cooking

Web คนรุ่นใหม่ใส่ใจ (ASEAN)

candidcookclickกรกฎาคม 26, 2017

จัดปาร์ตี้ให้มีสไตล์ ด้วยฟิงเกอร์ฟู๊ด

candidcookclickพฤศจิกายน 27, 2016

หอยเล็กสนที่ไหน เจอหอยใหญ่บ้างเป็นไง กับเมนูหอยอินเตอร์  “หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ทอด”

Fearbongมกราคม 31, 2016

“เห็ดหอมสดผัดน้ำมันหอย” เมนูเพื่อสุขภาพอร่อยๆ แคลอรีต่ำ วิธีทำก็แสนง่าย

Fearbongพฤษภาคม 10, 2015

51 เหตุผลที่คุณควร “ทำอาหาร” กินเอง (51 Reasons You Should Cook Your Own Food)

Fearbongพฤษภาคม 7, 2015

“ยำไข่ดาวเบคอนกรอบ” อร่อยๆจากไอเท็มเหลือๆในตู้เย็น

Fearbongเมษายน 28, 2015

“ต้มจืด(เปรี้ยว)ผักกวางตุ้ง” Sour Chinese Cabbage Soup Recipe

Fearbongมีนาคม 19, 2015

เยลลี่วอดก้าแตงโมจิ๋วรสสตรอว์เบอร์รีผสมมะนาว (Vodka Watermelon Jell-O Shots) ลืมการดื่มวอดก้าแบบเดิมๆไปได้เลย!

Fearbongมีนาคม 3, 2015
ลาบปลา

“ลาบปลาทับทิมทอด” (Spicy Fried fish salad recipe) เมนูรสแซ่บแบบไทยๆ สูตรอาหารอร่อยถึงใจที่ทำได้ง่ายๆ

Fearbongกุมภาพันธ์ 26, 2015