1. กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
2. กระเทียม (เม็ดเล็ก) 15-20 เม็ด
3. พริกขี้หนู (ความเผ็ดตามชอบ)
4. น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
7. มะเขือพวง 6-7 เม็ด
8. มะเขือยาว 1 ลูก
9. ชะอม 1 กำ
10. ไข่ไก่ 2 ฟอง
11. แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
12. ผักสดตามชอบ
วิธีทำ “น้ำพริกกะปิ”
1. นำพริกและกระเทียมใส่ในครก และตำให้แหลก (ความเผ็ดตามชอบ)
2. ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป
3. ตามด้วยกะปิ และใช้สากคนให้เข้ากัน (หากนำกะปิไปย่างก่อนจะช่วยเพิ่มความหอมมากขึ้นนะคะ)
4. ปรุงด้วยน้ำปลาไม่ต้องมาก เพราะมีรสเค็มจากกะปิอยู่แล้วค่ะ
5. เปรี้ยวปะแล่มๆด้วยมะนาว
6. ใส่มะเขือพวงตามลงไป โดยไม่ลืมใช้สากกดๆๆ ให้มะเขือพวงแตกเล็กน้อย ดังกรุบๆ
7. เมื่อชิมรสได้ที่แล้ว ก็ตกแต่งด้วยพริกขี้หนูค่ะ
8. ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ!
วิธีทำ “มะเขือและชะอมทอด”
1. ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย
2. ใส่แป้งทอดกรอบลงไปเล็กน้อยและตีให้เข้ากัน
3. หั่นมะเขือยาวเป็นแว่นๆ
4. จุ้มมะเขือลงไปในไข่และแป้งที่ผสมไว้ และเอาเข้าปากเลย … ถุ้ยยยยยย เอาไปทอดก่อน 
5. ตั้งกระทะและใส่น้ำมันลงไป
6. เอามะเขือลงทอด เมื่อด้านหนึ่งเหลืองสุกดีแล้ว กลับอีกด้านหนึ่งลงทอด
7. หันไปเด็ดชะอมซะหน่อย
8. ใส่ลงไปในไข่เช่นกัน
9. เอาละอมลงทอด เมื่อด้านหนึ่งสุกดีก็กลับอีกด้านหนึ่งลงทอด
10. สะเด็ดน้ำมันและนำขึ้นมาหั่นเป็นชิ้นๆ
ผักสดก็ตามมานะคะ
ปลาทูลืมได้ที่ไหน!!!
มาดูภาพรวมกันดีกว่าค่ะ
ติดตามข้อมูลเกี่ยวกับอาหารได้ที่
Website : http://candidcookclick.com/
Facebook : https://www.facebook.com/candidcookclick
Youtube : https://www.youtube.com/channel/UCnmFBpHCDxw0dhNld0i5WSA
Comments
Powered by Facebook Comments
Facebook
Twitter
Pinterest
Google+
YouTube
RSS