ปลาส้มทอด อาหารไทย แสนอร่อย กลิ่นหอมโชยมาแต่ไกล

ปลาส้มทอด อาหารไทย แสนอร่อย กลิ่นหอมโชยมาแต่ไกล

เคยมั้ยคะ? ข้างบ้านไม่รู้ทำอะไรทาน (เสียงสูง) กลิ่นหอมลอยมาถึงนี่! บางวันก็ผัดพริกแกง ทำเราจามฮัดจิ๊วๆ บางวันก็ต้มพะโล้ เฮ้ย!มันหิวนะเนี่ย ยิ่งวันไหนทอดหมูทอดปลาเค็ม โอ๊ยยยยยยยย มันเหลือเกิน ถึงกับตาลายเดินมาหุงข้าวกินแกล้มกลิ่นกันหลังบ้านเลยทีเดียว
คือบอกเลยนะ วันนี้เราจะไม่ทน คือเราทรมารมานานแล้ว เป็นปีๆ มันหิวนะ มันหอมนะ ท้องมันร้องนะ ชิส์!!!
วันนี้เปิดหน้าต่างหลังบ้านให้เต็มที่ ประกาศว่าชั้นเนี่ยแหละจะทำ “ปลาส้มทอด” เอาให้กลิ่นมันหอมยวนใจไปเล๊ยยยยยย 
วางแผนมาตั้งแต่กลับจากเพชรบูรณ์ คอยดูเถอะ! วันนี้ชั้นจะสู้กับเธอ สู้กับปลาอินทรีย์เค็มที่เธอทอดเมื่อวันก่อน จะไม่ยอมเป็นฝ่ายตั้งรับเพียงคนเดียวแน่ๆ ถึงอาหารจะหน้าตาธรรมดา แต่รับรองว่ากลิ่นหอมไปถึงบ้านเธอแน่ๆ

วัตถุดิบ

1. ปลาส้ม
2. น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
3. แป้งทอดกรอบ
4. ไข่ไก่
5. น้ำเปล่า
6. พริกสดหรือพริกแห้ง
7. หอมแดง
8. กระเทียม
9. มะนาว

วิธีทำ

1. ปลาส้มครั้งนี้เราเลือกใช้ปลาจีนค่ะ หน้าตาก่อนทอดเป็นแบบนี้

2. เนื่องจากมีกระเทียมและข้าวพอกมาเต็มเนื้อปลา เราจึงทำการแยกข้าวและกระเทียมออกจากเนื้อปลาก่อน

3. ส่วนผสมสำหรับทอด ได้แก่ แป้งทอดกรอบ น้ำเปล่าเล็กน้อย และไข่ไก่

4. นำทุกอย่างมาผสมกัน และทำการคนจนเนื้อเนียน

5. นำเนื้อปลาส้มมาชุบแป้งให้ทั่ว

6. ตั้งน้ำมันในกระทะที่ไฟปานกลางนะคะคุณผู้โชมมมมมมมมม

7. เอาปลาที่ชุบแป้งแล้งลงทอด โดยเอาด้านเนื้อลง ส่วนด้านหนังเอาขึ้น เพราะไม่งั้นจะติดกระทะ 

8. เมื่อด้านหนึ่งเริ่มมีสีเหลือง ก็พลิกกลับอีกด้านหนึ่ง (แว๊กกกก!!! เกือบไหม้ค่ะ)

9. ระหว่างที่ทอดปลา ก็หันมาซอยพริก กระเทียม และหอมแดง รอไว้ รวมถึงฝานมะนาวเอาไว้เพิ่มความเปรี้ยวด้วย (สำหรับคนชอบทานเปรี้ยว)
ปล. เริ่มหอมรึยังล่ะ หึหึ

10. เผลอแป๊บเดียวปลาสุกแล้ว เรื่องนี้จึงสอนให้รู้ว่า … “อย่ามัวแก้แค้นคนอื่น ไม่งั้นปลาจะไหม้”

11. ใครที่ชอบทานกระเทียม ก็ให้นำกระเทียมลงไปเจียวในน้ำมันได้นะคะ

12. นำพริก กระเทียม หอมแดง และมะนาว มาวางเคียงไว้ ตกแต่งด้วยพริกแห้ง เป็นอันเสร็จเรียบร้อย 

Comments

comments

Powered by Facebook Comments