สูตรน้ำพริก chili sauce recipes

บูดูทรงเครื่อง อาหารบ้านเรา ทำง่าย ทานได้เป็นประจำ

สูตรน้ำพริก chili sauce recipes

Nobody has Wisdom if he does not know the Dark. ไม่มีใครฉลาดโดยปราศจากการได้รู้จักความโง่เขลามาก่อน Savecyber นัก SEO นักการตลาดออนไลน์ เว็บมาสเตอร์ หลายเว็บไซต์ เรียนรู้ที่จะสร้างประสบการณ์ไปด้วยกัน Webmaster, SEO specialist and Online Marketing

“บูดู” เป็นอาหารพื้นเมืองที่ได้รับความนิยมในภาคใต้ ได้มาจากการหมักปลากับเกลือเช่นเดียวกับการหมักน้ำปลา โดยอาศัยเอนไซม์และจุลินทรีย์จากปลาที่มีอยู่แล้วตามธรรมชาติ ใช้เวลาในการหมัก 8-15 เดือน ที่ต่างจากน้ำปลาคือบูดูเป็นของเหลวขุ่นที่เป็นสารแขวนลอย ต้องเขย่าให้เข้ากันเสียก่อนรับประทาน ส่วนน้ำปลาไม่มีชิ้นส่วนของตะกอน ปริมาณเกลือของน้ำปลา(ร้อยละ 22-37) จะสูงกว่าบูดูซึ่งมีความเค็มอยู่ในช่วงร้อยละ19-25 (Credit : Wikipedia)

ทั้งนี้บูดูสามารถเก็บไว้ได้นาน บ้านเราจึงชอบซื้อมาเก็บไว้ทานกันบ่อยครั้ง และมีติดครัวไว้ตลอด เพราะทำง่ายและมีรสชาติดี สามารถทานแกล้มกับผักเช่นเดียวกับทานกับน้ำพริกค่ะ มื้อไหนยิ่งมีปลาทอดกินร่วมด้วย รับรองว่าอร่อยเหอะเลยนะคะ

วันนี้เราทำบูดูทรงเครื่องที่อาจไม่ถูกต้องตามสูตรต้นตำรับแท้ๆ แต่เป็นบูดูทรงเครื่องสไตล์บ้านเราเอง จึงมาแบ่งปันให้เพื่อนๆได้ชมกันนะคะ ไปดูกันเลย >>>

เริ่มจากวัตถุดิบ
1. ตะไคร้
2. กระเทียม
3. หอมแดง
4. มะนาว
5. พริก
6. น้ำตาล (ใส่นิดหน่อย)
7. น้ำบูดู (พระเอกของเรา อมยิ้ม16)

“บูดู” พระเอกของเรา อมยิ้ม07

เขย่าขวดสักหน่อย แล้วนำไปต้มในไฟเบา … พาสเจอไรส์แบบบ้านๆ

กรองน้ำบูดูที่ต้มแล้วในกระชอน จากนั้นเทใส่ถ้วยพักไว้

อมหวานนิดหน่อยด้วยน้ำตาลค่ะ

จากนั้นซอยพริกใส่ลงไปค่ะ ใครชอบเผ็ดก็ใส่เยอะ ไม่ชอบก็ใส่น้อย ตามชอบนะคะ

ตามด้วยตะไคร้ซอย

ตามด้วยกระเทียมซอย

และหอมแดงซอย

ติมความเปรี้ยวด้วยมะนาว

จากนั้นคนให้เข้ากันเป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ

ทานคู่กับผักต้ม ย่าง หรือผักสดก็อร่อย ยิ่งได้สะตอมาแกล้มด้วยยิ่งสุดยอดเลยค่ะ

ขอบคุณสำหรับการรับชมนะคะ อมยิ้ม02

Comments

comments

Powered by Facebook Comments

More in สูตรน้ำพริก chili sauce recipes

“น้ำพริกกะปิ” (Shrimp Paste Sauce) เสิร์ฟพร้อมมะเขือยาวและชะอมชุบไข่ทอด

Fearbongกุมภาพันธ์ 17, 2015

9 สเต็ป “น้ำพริงอ่อง” ทำได้…ง่ายนิดเดียว

savecyberมกราคม 3, 2015