เฝอหม้อไฟ 3 สไตล์ที่เวียดนาม ซดซุปร้อนๆคลายหนาวกันนะคะ (1)

“หม้อไฟ”  หรือ Hot Pot เป็นเมนูยอดนิยมในประเทศเวียดนาม  สามารถพบเห็นได้ตามร้านอาหารทั่วไป  มีวิธีการทานคล้ายกับสุกี้บ้านเรา  แต่จะมีให้เลือกหลายแบบหลายรสชาติ ไม่ว่าจะเป็น แบบเวียดนาม, แบบผสม หรือแบบไทยก็มีให้เลือกเช่นกัน  “หม้อไฟ”  จึงถือเป็นเมนูที่น่าสนใจที่ใครมาแล้วควรจะลองชิมกันดูนะคะ

… ทริปที่เวียดนามในครั้งนี้  เราทานหม้อไฟไปทั้งหมด 3 ครั้ง มาดูกันค่ะว่าหม้อไฟที่ไหนเป็นแบบไหนกันบ้าง …

มื้อแรกที่ฮานอย … เราไปที่ร้าน New Day ค่ะ ซึ่งได้รับการแนะนำจากทางโรงแรมว่าร้านนี้อร่อยเด็ด

ภายในร้านมีทั้งคนเวียดนาม และชาวต่างชาติ ร้านอาหารตกแต่งได้สวยงามดี พนักงานต้อนรับขับสู้ ยิ้มแป้นน่ารักกันทุกคนเลยค่ะ

และก็เปิดเมนู อึ่ม … หมู, เป็ด, ปลา  ว่าแต่เอามาทำเป็นเมนูอะไรบ้างนิ

พิจารณากันอยู่นาน ก็ตัดสินใจได้ว่ากิน  “Sour and Spicy Hot Pot (Thai Style)” หรือหม้อไฟแบบไทยนี่แหละค่ะ!แหะๆ อย่าเพิ่งว่ากันนะคะ ว่ามาถึงเวียดนามแล้ว ทำไมเลือกทานแบบไทย  ทั้งนี้ก็เพราะกลัวเจอเนื้อหมา จึงขอลองมื้อแรกแบบธรรมดา เอาแบบรสชาติที่คุ้นชินปากกันเสียก่อน

นอกจากนี้พวกเรายังทำเอาพนักงานอึ้งกันไปอีกด้วยกันสั่ง “ข้าวเปล่า 5 ถ้วย” จ้า … พนักงานก็พยายามบอกว่าในชุดหม้อไฟนั้น มีเส้นเฝอไว้ทานด้วยอยู่แล้ว แต่พวกเราก็ยังยืนยันจะสั่งข้าว เพราะกลัวไม่อิ่ม  ปรากฎว่าพนักงานเอามาให้แค่ 2 จาน (สงสัยกลัวพวกเรากินไม่หมด)

ส่วนบนโต๊ะมีเครื่องปรุงต่างๆวางอยู่ ซึ่งน่าจะเป็น ซอสพริก ซีอิ๊วขาว เกลือ พริกไทย และน้ำมันพริกเผา (อันหลังนี่ไม่แน่ใจนะคะ)

ระหว่างรออาหาร … พนักงานก็นำส่วนของน้ำจิ้มมาเสิร์ฟ ตอนแรกเข้าใจว่าเป็นมะนาวกับเกลือ แต่พอชิมแล้วรสชาติแปลกๆ คาดว่าน่าจะเป็นผงชูรส

ส่วนอันนี้เป็นซีอิ๊วขาวค่ะ

จากนั้นพนักงานก็ยกเตาไฟฟ้าแบบนี้มาตั้ง

และเสิร์ฟชาเวียดนาม มีรสชาติค่อนข้างขมแต่ก็หอมดีค่ะ

ส่วนอันนี้ไม่รู้จะเรียกช้อนหรือทัพพี เพราะมีขนาดใหญ่เท่าฝ่ามือได้

ผักที่ทานกับหม้อไฟ ประกอบไปด้วย ผักบุ้ง ผักกาด กะหล่ำปลี ฟักแม้ว และเห็ดเข็มทอง ทั้งยังมีเส้นเฝอเสิร์ฟมาด้วยกันค่ะ

หม้อไฟก็มาแล้ววววว ใหญ่และน่าทานมาก

จะเห็นได้ว่าหม้อมีลักษณะพิเศษ ด้านข้างรอบๆจะมีลักษณะแบนๆ สามารถวางวัตถุดิบต่างๆได้ ส่วนตรงกลางเป็นหลุมกลมลึกลงไป ใช้สำหรับใส่น้ำซุป

หม้อไฟหม้อนี้มีวัตถุดิบหลายอย่างเลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็น กุ้ง (ตัวใหญ่) ปลาหมึก เนื้อหั่นชิ้น เนื้อเป็นแผ่นๆ เนื้อไก่ และหอย ซึ่งทุกอย่างสดมาก ไม่คาวและไม่เหม็นเลยค่ะ ส่วนของน้ำซุปนั้น  รสชาติคล้ายกับต้มยำบ้านเรา  แถมมีฟองเต้าหู้แผ่นใหญ่ที่มีความเหนียมนุ่มอยู่ในน้ำซุปด้วยค่ะ เมื่อนำวัตุดิบต่างๆลงลวก นำขึ้นทานพร้อมน้ำซุปและ จิ้มกับน้ำจิ้มด้วยแล้ว ขอบอกว่าอร่อยมากๆค่ะ

และไม่ลืมที่จะใส่ผัก และเส้นลงไป จึงทำให้ทุกอย่างมารวมตัวกัน (พนักงานบริการดีมากค่ะ คอยจับหม้อ เบาไฟ เร่งไฟให้ตลอด)

อีกหนึ่งเมนูที่ชอบมากคือ BBQ Grilled Pork- Rip รสชาติออกเค็มหวาน แต่เนื้อเหนียวไปหน่อย แต่โดยรวมถือว่าอร่อยค่ะ

ส่วนเมนู “Fried Tofu with Spring Onion”เนี่ย เป็นเต้าหู้จืดๆ ซึ่งเราเป็นคนสั่งเอง เพื่อนๆไม่มีใครกินเลย เราจึงต้องเป็นผู้รับผิดชอบทั้งหมดค่ะ ฮือๆ

ตามด้วยเมนูปลาอินทรีย์ผัดขิงค่ะ เนื้อปลาแน่นไม่เละ และไม่เหม็นคาว มีรสชาติค่อนไปทางจืด แต่มีกลิ่นหอมค่ะ

นอกจากนี้ยังสั่งไข่เจียวไปอีก 1 เมนูด้วยค่ะ นุ่มฟู อร่อยดี แต่ไม่ทันได้ถ่ายรูปมาค่ะ เพื่อนตักไปโซ้ยแล้ว ฮ่าๆ

รวมค่าใช้จ่ายทั้งหมดของมื้อนี้คือ 890,000 เวียดนามดง หรือเป็นเงินไทยไม่ถึง 1,400 บาท

สำหรับหม้อนี้ให้คะแนน 10/10 ค่ะ

 ***และนี่เป็นเพียงหม้อไฟเวียดนามหม้อแรกเท่านั้น สามารถติดตามหม้อที่ 2 ได้ในบทความต่อไปนะคะที่  http://candidcookclick.com/?p=2003

Comments

comments

Powered by Facebook Comments