ทำอาหาร cooking

“น้ำพริกกะปิ” (Shrimp Paste Sauce) เสิร์ฟพร้อมมะเขือยาวและชะอมชุบไข่ทอด

        “น้ำพริกกะปิ” เมนูไทยยอดฮิตตลอดกาล ที่ถูกจับคู่ทานพร้อมกับมะเขือยาวและชะอมชุบไข่ หรือผักอื่นๆก็อร่อยได้ไม่แพ้กันได้  ถือเป็นอาหารไทยถ้วยอร่อยที่อยู่คู่ครัวคนไทยมานาน ยิ่งถ้ามีปลาทูทอดทานคู่ด้วยแล้ว รับรองว่าจะต้องเจริญอาหารจนเติมข้าวได้ไม่รู้จักอิ่มอย่างแน่นอนค่ะ

วัตถุดิบและส่วนผสม
1. กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
2. กระเทียม (เม็ดเล็ก) 15-20 เม็ด
3. พริกขี้หนู  (ความเผ็ดตามชอบ)
4. น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
7. มะเขือพวง 6-7 เม็ด
8. มะเขือยาว 1 ลูก
9. ชะอม 1 กำ
10. ไข่ไก่ 2 ฟอง
11. แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
12. ผักสดตามชอบ
 

วิธีทำ “น้ำพริกกะปิ”
1. นำพริกและกระเทียมใส่ในครก และตำให้แหลก (ความเผ็ดตามชอบ)

2. ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป

3. ตามด้วยกะปิ และใช้สากคนให้เข้ากัน (หากนำกะปิไปย่างก่อนจะช่วยเพิ่มความหอมมากขึ้นนะคะ)

4. ปรุงด้วยน้ำปลาไม่ต้องมาก เพราะมีรสเค็มจากกะปิอยู่แล้วค่ะ

5. เปรี้ยวปะแล่มๆด้วยมะนาว

6. ใส่มะเขือพวงตามลงไป โดยไม่ลืมใช้สากกดๆๆ ให้มะเขือพวงแตกเล็กน้อย ดังกรุบๆ

7. เมื่อชิมรสได้ที่แล้ว ก็ตกแต่งด้วยพริกขี้หนูค่ะ

8. ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ!

วิธีทำ “มะเขือและชะอมทอด”
1. ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย

2. ใส่แป้งทอดกรอบลงไปเล็กน้อยและตีให้เข้ากัน

3. หั่นมะเขือยาวเป็นแว่นๆ

4. จุ้มมะเขือลงไปในไข่และแป้งที่ผสมไว้ และเอาเข้าปากเลย … ถุ้ยยยยยย เอาไปทอดก่อน อมยิ้ม16

5. ตั้งกระทะและใส่น้ำมันลงไป

6. เอามะเขือลงทอด เมื่อด้านหนึ่งเหลืองสุกดีแล้ว กลับอีกด้านหนึ่งลงทอด

7. หันไปเด็ดชะอมซะหน่อย

8. ใส่ลงไปในไข่เช่นกัน

9. เอาละอมลงทอด เมื่อด้านหนึ่งสุกดีก็กลับอีกด้านหนึ่งลงทอด

10. สะเด็ดน้ำมันและนำขึ้นมาหั่นเป็นชิ้นๆ

จัดใส่จานเป็นอันเสร็จเรียบร้อย!!!

ผักสดก็ตามมานะคะ

ปลาทูลืมได้ที่ไหน!!!

มาดูภาพรวมกันดีกว่าค่ะ


ติดตามข้อมูลเกี่ยวกับอาหารได้ที่
Website : https://candidcookclick.com/
Facebook : https://www.facebook.com/candidcookclick
Youtube : https://www.youtube.com/channel/UCnmFBpHCDxw0dhNld0i5WSA

 

Comments

comments

Powered by Facebook Comments

Click to add a comment

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

More in ทำอาหาร cooking

Web คนรุ่นใหม่ใส่ใจ (ASEAN)

candidcookclickกรกฎาคม 26, 2017

จัดปาร์ตี้ให้มีสไตล์ ด้วยฟิงเกอร์ฟู๊ด

candidcookclickพฤศจิกายน 27, 2016

หอยเล็กสนที่ไหน เจอหอยใหญ่บ้างเป็นไง กับเมนูหอยอินเตอร์  “หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ทอด”

Fearbongมกราคม 31, 2016

“เห็ดหอมสดผัดน้ำมันหอย” เมนูเพื่อสุขภาพอร่อยๆ แคลอรีต่ำ วิธีทำก็แสนง่าย

Fearbongพฤษภาคม 10, 2015

51 เหตุผลที่คุณควร “ทำอาหาร” กินเอง (51 Reasons You Should Cook Your Own Food)

Fearbongพฤษภาคม 7, 2015

“ยำไข่ดาวเบคอนกรอบ” อร่อยๆจากไอเท็มเหลือๆในตู้เย็น

Fearbongเมษายน 28, 2015

วิธีทำ ผักบุ้งให้เป็นฝอยด้วยมีดซอยผักบุ้งจากเวียดนาม พร้อมอร่อยไปกับเมนู “ผัดผักบุ้ง(ไทย)ฝอย”

Fearbongมีนาคม 25, 2015

“ต้มจืด(เปรี้ยว)ผักกวางตุ้ง” Sour Chinese Cabbage Soup Recipe

Fearbongมีนาคม 19, 2015

เยลลี่วอดก้าแตงโมจิ๋วรสสตรอว์เบอร์รีผสมมะนาว (Vodka Watermelon Jell-O Shots) ลืมการดื่มวอดก้าแบบเดิมๆไปได้เลย!

Fearbongมีนาคม 3, 2015